Eine Elsa-Torte in eisblauem Fondant, mit glitzernden Schneeflocken und echten Eisbergen aus Isomalt – das ist ein Hingucker auf jedem Mädchengeburtstag. Sie ist etwas anspruchsvoller, aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie auch Dir. Ich zeige Dir, wie ich sie gebacken und dekoriert habe.
Wie macht man eine Elsa-Torte selbst? Du backst einen Tortenboden, füllst ihn mit Blaubeer-Creme und überziehst ihn mit weißem und eisblauem Fondant. Die typische Winteroptik entsteht durch ausgestochene Schneeflocken in Weiß und Blau sowie durch glasklare Eisberge aus Isomalt. Eine kleine Spielfigur als Krönung – fertig ist die winterzauberhafte Torte.
📋 Inhalt des Beitrags
© grossvater.de – Die fertige Elsa-Torte im kleinen Video
🧊 Was Du für die Elsa-Torte brauchst
Neben den Zutaten für Boden und Creme brauchst Du ein paar besondere Dinge für die typische Eis-Optik:
- Fondant in Weiß und Eisblau (oder weißen Fondant mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben)
- Isomalt für die glasklaren Eisberge
- blaue Lebensmittelfarbe
- Schneeflocken-Ausstecher in drei Größen
- Zutaten für eine Blaubeer-Creme als Füllung
- eine kleine, lebensmittelechte Spielfigur als Krönung (auf Unbedenklichkeit achten)
💡 Opas Tipp: Eine kleine Figur als Krönung ist nicht nur Deko – das Geburtstagskind darf sie später behalten und hat so auch nach dem letzten Stück Torte noch eine Freude. Achte beim Kauf auf eine ungiftige, lebensmittelechte Figur.
🫐 Tortenboden & Blaubeer-Creme
Zuerst wird der Tortenboden gebacken und nach dem Auskühlen waagerecht geteilt. Als Füllung passt eine Blaubeer-Creme wunderbar – sie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch den passenden bläulichen Ton ins Innere der Torte.
❄️ Fondant überziehen
Nun wird der weiße Fondant ausgerollt und über die gefüllte Torte gelegt. Überstehende Teile sorgfältig abtrennen und die Oberfläche glattstreichen. Den eisblauen Fondant rollst Du separat aus – daraus entstehen später die blauen Akzente und Schneeflocken.
© grossvater.de – Blauen Fondant ausrollen
💎 Eisberge aus Isomalt
Das ist der Clou der Torte – glasklare Eisberge, die wie echtes Eis aussehen. Dafür eignet sich Isomalt perfekt: ein Zuckeraustauschstoff aus Trauben- und Fruchtzucker, der sich schmelzen und in Form bringen lässt.
So geht’s: Das Isomalt im Topf mit etwas blauer Lebensmittelfarbe erhitzen, bis es flüssig ist. Dann auf Backpapier gießen und abkühlen lassen – dabei entstehen die kantigen, durchscheinenden „Eisberge“. Nach dem Erkalten brichst Du sie in passende Stücke.
Vorsicht: Heißes Isomalt wird sehr heiß und hält die Hitze lange. Diesen Schritt bitte ohne die Kinder erledigen und das flüssige Isomalt nie mit bloßen Fingern anfassen.
✨ Schneeflocken & Dekoration
Mit drei verschieden großen Schneeflocken-Ausstechern stichst Du aus weißem und blauem Fondant kleine Sterne aus. Die verteilst Du über die Torte – sie sehen nicht nur zauberhaft aus, sondern kaschieren auch kleine Unebenheiten beim Überziehen. (Ein Trick, mit dem ich meine eigenen kleinen Fehler beim Dekorieren elegant verschwinden lasse.)
Zum Schluss noch die Spielfigur und die Isomalt-Eisberge platzieren – und danach heißt es: unbedingt Omas Küche wieder aufräumen!
❓ Häufige Fragen zur Elsa-Torte
Wie macht man eine Elsa-Torte selbst?
Du backst einen Tortenboden, füllst ihn mit Blaubeer-Creme und überziehst ihn mit weißem und eisblauem Fondant. Die Winteroptik entsteht durch ausgestochene Schneeflocken und glasklare Eisberge aus Isomalt. Eine kleine Spielfigur krönt die Torte.
Was ist Isomalt und wofür braucht man es?
Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff aus Trauben- und Fruchtzucker. Erhitzt wird er glasklar und formbar – ideal, um die durchscheinenden Eisberge nachzubilden. Nach dem Abkühlen wird er fest und essbar. Vorsicht: Heißes Isomalt ist sehr heiß, dieser Schritt gehört in Erwachsenenhand.
Wie bekomme ich den Fondant eisblau?
Am einfachsten verwendest Du fertigen blauen Fondant. Alternativ knetest Du weißen Fondant mit etwas blauer Lebensmittelfarbe durch, bis der gewünschte eisblaue Ton entsteht. Mit wenig Farbe anfangen und nach Bedarf steigern.
Geht die Torte auch einfacher?
Ja. Wer es schneller mag, lässt die Isomalt-Eisberge weg und arbeitet nur mit eisblauem Fondant und ausgestochenen Schneeflocken. Auch das ergibt eine schöne Winteroptik – mit deutlich weniger Aufwand.
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Themenschwerpunkt: Geburtstagskuchen für Mädchen
Inhalt des Beitrages auf Richtigkeit überprüft am 23. Juni 2026.