gesunden Kuchen zum Geburtstag
© grossvater.de – gesunder Kuchen von Opa für eine Geburtstagsfeier in der Familie im Mai 2020

Du suchst ein Rezept für einen gesunden Kuchen für einen Geburtstag?

Dieser Geburtstagskuchen bringt alles mit, was ein Kuchen mit einer derartigen Anforderung braucht:
Er kommt mit rein natürlichen Zutaten aus, verwendet keinerlei Zucker oder Weizenmehl.
Er ist eine wunderbare Alternative zu den üblichen Geburtstagstorten, die nicht nur ungesund sind, sondern auch schwer im Magen liegen.

Für den sehr einfachen Teig werden Bananen zerdrückt und mit Apfelmus, Öl und Vanille gemischt.
Alles wird zu Haferflocken gegeben und der Teig kann gebacken werden.

Dann muss eine Creme (Frostig) auf beide Hälften des Kuchens aufgetragen werden, wobei diese Creme aus Magerquark mit Kakao, Vanille und Erdnüsse plus Erdnussöl besteht.

Dieser Kuchen erhält am Ende noch einen kompletten Aufstrich aus Creme und du kannst ihn sogar noch mit verschiedenen Dekoteilen sowie den üblichen Geburtstagskerzen garnieren.

Deine Familie und/oder Gäste werden überrascht sein und diesen Kuchen ebenso toll finden wie jede Geburtstags-Kalorienbombe.

Zutaten für den Teig

360 g Haferflockenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskat
60 g Kokos- oder Olivenöl
120 g Apfelmus, ungezuckert
4 Eier
4 TL Vanillextrakt
5 Bananen, zerkleinert in Thermomix geben
120 g Kokosraspeln, ungezuckert

Zutaten für Frosting

120 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen) und Erdnussöl
120 g Magerquark
1 bis 2 Bananen
3 EL Kakaopulver
Vanille

gesunder Kuchen mit Banane ohne Zucker
#1# Einige Zutaten aus dem Keller geholt

gesunder Kuchen mit Haferflockenmehl
#2# Es geht nun los:
360 g Haferflocken in den Thermomix

Haferflocken im Thermomix abgewogen
#3#  Die Waage im Thermomix ist super!

für den gesunden Kuchen Natron und Backpulver hinzugefügt
#4#  1 TL Backpulver und 1 TL Natron zugeführt

für den gesunden Kuchen Muskat und Zimt
#5#  Muskat, Zimt und Salz hinzugefügt

Raspeln wie im Werkraum
#6# Raspeln wie beim Werken

gesunder-Kuchen mit Apfel-Pfirsich-Mark
#7# Apfel-Pfirsich-Mark

gesunder Kuchen mit Apfelmus
#8# ungezuckerten 120 g Apfelmus  in den Thermomix

gesunder Kuchen mit Eiern
#9# Vier Eier aufschlagen und ab in den Thermomix

gesunder Kuchen mit Bio-Olivenöl
#10# In den Thermomix 60 g Olivenöl hinzugefügt (auf unserer WoMo-Griechenland auf einer Biofarm gekauft)

gesunder Kuchen mit Vanille
#11#  Vanille hinzugefügt

in den gesunden Kuchen fünf Bananen jinzugefügt
#12# In das Rührwerk gehen jetzt 5 Bananen

gesunder Kuchen mit Kokosraspeln
#13#  120 g Kokosraspeln hinzugefügt

Umrühren im Thermomix
#14#  Alles im Thermomix ganz langsam umrührern

und den Umrührprozess beobachten!
:-; So sieht der Blick in den Pott im Video aus.

jetzt den Backofen für den gesunden Kuchen aufheizen
#16#  Backofen auf 160 Grad aufheizen

Kuchenform mit Butter einstreichen
#17#  Kuchenform am Rand mit Butter einstreichen

den fertigen teig in die Springform bringen
#18# Den fertigen Teig in die Springform bringen

gesunder Kuchen 40 Minuten im Backofen
#19# Der Kuchen ist fertig!

den gesunden Kuchen abkühlen lassen
#20# Einmal vorsichtig mit dem Messer um die Backform rum.
Springform dann lösen und Kuchen abkühlen lassen.

gesunder Kuchen mit gesalzenen Erdnüssen
#17# 120 g Erdnüsse für das Frostig in den Thermomix

gesunder Kuchen mit Erdnussöl
#18# und Erdnussöl dazu

gesunder Kuchen mit Magerquark und Kakaopulver
#19# Jrzt in den Rührpott 120 g  Magerquark und 4 EL Kakaopulver, ungezuckert

für das Frostig Vanille
#20# einwenig Vanille hinzu

#21# und 1 bis 2 Bananen dazu.
#22# Alles umrühren und fertig ist das cremige Frosting!
(leider kein Foto vom Frosting im Thermomix gemacht)

gesunder Kochen mit Frostig Kakaopulver
#23# Das Frostig gut veteilt auf den Kuchen aufbringen

Das Frostig des gesunden Kuchens für den Geburtstag dekorieren
#24# Ist jemand 33 Jahre alt geworden?

Opas Beiträge zum Backen:

in Vorbereitung Ende August 2020:

Rezept für Geburtstagkuchen für Mädchen

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